Un poulet goûteux, relevé.
Ingrédients (4 personnes)
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1pincée de cannelle
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1 c à s de miel
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1 oignon
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Sel
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Poivre
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1pincée de paprika
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1 pincée de curcuma
- 3 piments antillais (de différentes couleurs si possible )
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1 poivron rouge
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1 noisette de beurre
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1 c à c d'huile d'olive
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5 blancs de poulet (200g env. par pièce )
Préparation
- 1
Au préalable, faire mariner pendant minimum 3h la viande, dégraisser dans le miel mélanger au épices.
Laver, épépiner les piments, puis détailler, les piments en macédoine et le poivron en fines lamelles.
Pendant ce temps, dans une casserole (inox de préf. ), faire fondre le beurre et blanchir l'oignon. - 2
Quand l'oignon est blanchi faire colorer avec piments et poivrons, pendant quelque minutes a feu vif.
Puis retirer du feu. - 3
Préchauffer votre four à 170°c pendant 10 min, puis, dans la casserole ajouter filet1 d'huile d'olive, puis saisissez la viande, pendant 2min de chaque coté retirer du feu et placer dans un plat allant au four.
- 4
Recouvrir d'un peu de miel et du mélange de piments poivrons, préalablement blanchis.
- 5
Laisser 15 bonnes minutes, pour la présentation : retirer le poulets du plats,
sur assiette, faire un lit de piments et poivrons. Couper le poulet en lamelles. Accompagner de frites faites maison qui sublimeront ce plat.
Conseils
Saisir la viande, continuer à feu doux.
