Un poulet au chocolat surprenant !
Ingrédients (8 personnes)
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6 gousses d'ail
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2 c à c de piment de Jamaïque
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2 étoiles d'anis
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2 c à c de graines de coriandre
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4 c à s de sucre
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1 grosse boîte de tomates pelées
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Huile
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2 tortillas
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105 l d'eau
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2 oignons rouges
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2 bâtons de cannelle
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Sel
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150g d'amandes mondées
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2 poivrons verts
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2 poivrons rouges
- 6 piments verts longs
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4 c à s de graines de sésame
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150g de cacahuètes
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2 c à c de poivre
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12 clous de girofle
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4 c à s de cacao en poudre non sucré
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150g de raisins secs
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1kg de morceaux de poulet
Préparation
- 1
Coupez la queue des piments, les épépiner, les coupez en morceaux et les laisser tremper dans l'eau bouillante.
- 2
Émincez l'oignons, épépinez les poivrons, les couper en morceaux, pilez l'ail.
- 3
Faire revenir à sec les cacahuètes et les amandes, dès qu'elles sont dorées ajoutez les raisins secs et le sésame, réservez dés que le mélange blondit
Dans la même poêle chaude mettre les clous de girogle, anis, poivre, graines de coriandre, cannelle et piment dés que les épices exhalent leurs arômes les retirer. - 4
Mixer l'ensemble raisins, sésame, amandes, cacahuètes et les épices jusqu'à avoir une poudre.
- 5
Faites revenir le poulet dans une cocotte, réservez quand il est bien doré, dans la même cocotte les oignons émincés, les poivrons et les piments égouttés dans un peu d'huile, quand ils commencent à être fondants rajoutez l'ail.
- 6
Laisser revenir un peu puis ajoutez les tomates, la poudre d'épices, amandes, cacahuètes. Laisser mijoter à rajoutant l'eau petit à petit.
- 7
Ajoutez enfin le cacao, le sel, le sucre et le poulet. Laissez mijoter 45mn, en rajoutant de l'eau si besoin.
Conseils
Servir avec du riz et des tortillas.
