Délice de poulet au curry à la noix de coco

Couper les escalopes de poulet et l'oignon en morceaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Verser sur le poulet le lait de coco, le curry, la pincée de piment, la noix de coco rapée et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Saler et poivrer.