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On adore cuisiner le poulet. Entier, émincé, à la cocotte ou au four, il se prête à bien des recettes. Mais connaissez-vous le poulet au vinaigre ? Cette recette typique de la cuisine française est très facile à faire et ne nécessite que peu d'ingrédients. Voici comment reproduire cette préparation rapide avec des cuisses de poulet. Objectif : plaire à toute la famille.
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 6 cuisses de poulet
- 150 ml de crème
- Sel ou sel fin
- Poivre
- 70 ml d'eau
- 15 g de concentré de tomates
- 2 cuil. à soupe de moutarde
- 70 ml de vinaigre
Les étapes de préparation
Pour cette recette, commencez par mélanger dans un bol le vinaigre, la moutarde et le concentré de tomates. Ajoutez ensuite l'eau et la crème et mélangez bien. Salez et poivrez selon votre convenance puis réservez.
Pour donner encore plus de goût à votre poulet, vous pouvez également ajouter une grosse gousse d’ail, de l’oignon blanc préalablement émincée ou encore des échalotes ciselées. De même, si vous aimez les herbes aromatiques, les feuilles d’estragon se prêtent bien à cette recette.
Déposez ensuite les cuisses de poulet dans une cocotte conçue pour le four et recouvrez ces dernières avec le mélange précédemment. Vous pouvez utiliser un pinceau pour bien badigeonner les cuisses de la préparation. Ajoutez le couvercle puis laissez cuire 1 heure à 200 °C (th 5/6).
Pour des cuisses bien dorées, vous pouvez également dans un premier temps les faire revenir dans un peu d’huile d'olive pour qu’elles grillent de tous les côtés puis placez-les dans la cocotte pour la cuisson au four.
Si vous pouvez, optez pour du poulet fermier, il aura plus de goût. Vous pouvez ensuite accompagner ce poulet avec une bonne salade verte ou encore des pommes de terre sautées ou même une purée, tout le monde en raffole !