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1h 20min
Moyen
Bon marché
Par Chef Damien
Une recette africaine ! Un plat convivial a partager entre amis avec un bon plat de riz pour accompagnement.
Ingrédients
4 personnes
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10 bananes plantain
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1 poulet fermier
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12 échalotes
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1 citron
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100 g de lard fumé
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10 cl d'huile d'arachide
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1 pincée de noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne ou piment d'espelette
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
-Couper le poulet en 8 morceaux en conservant les os de la carcasse
-Coupez le lard en petits cubes
-Peler et couper les bananes en deux et les arroser d'un jus de citron.
-Chauffer l'huile dans une cocotte et ajouter les échalotes coupés en fines lamelles.
-Ajouter le poulet en morceaux et le faire dorer avec les échalotes.
-Ajouter les lardons et faire colorer l'ensemble.
-Ajouter 2 louches d'eau et assaisonner l'ensemble en ajoutant du piment selon votre goût. Cuire 25 minutes à feu doux.
-Ajouter les bananes et cuire 10 minutes de plus.
Le conseil de Chef Damien
Accompagnez ce plat d'un riz créole, c'est à dire un riz cuit à l'eau !
Vous pouvez parfumer votre plat avec du gingembre frais, c'est très bon !
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