Un délicieux plat, fort en saveur et intense en goût à découvrir. Une recette simple pour découvrir le poulet aux olives et au citron confit à la maison.
Ingrédients
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1 poulet
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½ citron confit
- 250 g d'olives rouge confites
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150 g de beurre
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15 cl d'huile d'arachide
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3 oignons
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4 gousses d'ail
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3 pincées de pistils de safran
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1 pincée de cannelle
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3 c. à c. de coriandre hachée
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1 c. à c. de curcuma
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½ c. à c. de gingembre (en poudre)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Faire chauffer l'huile et le beurre, puis ajouter les oignons émincés finement. Laisser confire quelques minutes et ajouter l'ail et les épices. Saler et ajouter la coriandre ciselée. Mélanger.
- 2
Badigeonner les morceaux de poulet dans la sauce obtenue et les déposer dans la tajine. Laisser rissoler à feu vif. Retourner les morceaux et mouiller avec l'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 45 minutes à feu très doux.
- 3
Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter les olives et le citron confit coupé en petits morceaux. Laisser mijoter 5 minutes et servir avec un pain marocain, de la semoule ou du riz.
