Poulet aux olives et citron confit

Vous étalez un peu de sel de mer et vinaigre sur l'intérieur et extérieur du poulet et vous laissez agir une demis heure,puis vous rincez bien le poulet avec de l'eau claire.

Dans une faitout vous mettez un peu de huile et une oignon coupé en petits morceaux très fins , sur un feu doux ,puis rajoutez l'ail écrasé et du sel poivre cumin et safran ou colorant alimentaire en poudre,puis vous versez le jus de citron et vous mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Vous rajoutez ensuite le poulet après l'avoir laissé égoutter,et vous surveillez la cuisson tout en tournant le poulet sur tous les côtés,après vous rajoutez un peu d'eau et vous laissez cuir une demis heure tout en jetant un coup d'œil de temps en temps. Et quand le poulet obtient une couleurs dorée ,vous rajoutez ensuite les olives, du persil et la moitié du citron confit coupé en petit.

Vous laissez cuire juste 10minutes, puis si vous aimez que la couleur du poulet soit plus foncée, vous pouvez l'étaler avec un peu de beurre et le mettre dans le four 10minutes tout en surveillant la cuisson.

Vous présentez votre poulet chaud dans une grande assiettes et la sauce ,et décorez avec du citron confit coupé en longueur comme vous le voyez sur la photo.