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1h 30min
Moyen
Bon marché
Préparation pour 8 personnes
Ingrédients (8 personnes)
- 800 gr. (plus ou moins) d'olives vertes dénoyautées
- 2 citrons confits (salés)
- 2 à 3 paquets de safran
- 12 (ou plus) gousses d'ail pelées
- 2 verres d'huile d'arachide ou de tournesol
- Deux à trois kilos de haut de cuisses de poulet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Enlever soigneusement la peau des morceaux de poulets. Les disposer dans une cocotte allant au four. Ajouter l'huile, l'ail, le safran. Couvrir d'eau et laisser 20 minutes à feu doux.
- 2
Ajouter les olives, les citrons confits coupés en petits morceaux. Remettre dans le four à feu doux 45 à 60 minutes.
- 3Vérifier la cuisson en cours de route. Ajouter régulièrement un peu d'eau si
nécessaire. - 4
Servir avec de la graine de couscous rapide (à moins d'avoir une grand-mère
ou une amie maghrébine à disposition).
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