Il y a quelques temps, j'ai voulu essayer une recette sucrée salée avec de la banane. Comme j'avais des escalopes de poulet et du lait de coco, j'ai testé une recette de poulet à la banane et au lait de coco. J'ai ajouté des épices tandoori et le résultat fût plutôt réussi. Depuis je l'ai refait plusieurs fois, en l'améliorant. C'est devenu un classique à la maison.
Ingrédients
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400 g d'escalopes de poulet
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2 bananes mûres
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200 ml de lait de coco (mieux que le lait)
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 oignon (gros)
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2 c. à s. de mélange tandoori
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Dans une assiette creuse, mélanger 2 cuillères à soupe d'épices tandoori et 2 cuillères à soupe d'huile. Couper le poulet en cubes et mettre la viande dans la marinade huile/épices pendant 30 minutes.
- 2
Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 3
Ajouter la viande et laisser colorer 2 minutes.
- 4
Couper les bananes en rondelles (assez fines) et ajouter à la viande. Mélanger.
- 5
Verser la crème de coco dans la sauteuse. Remuer bien et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, la sauce doit épaissir un peu.
Conseils
Servir avec du riz basmati.
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