Poulet basquaise au piment d'Espelette

Faire chauffer quatre cuillères à soupe d'huile dans une cocotte.
Y faire dorer les oignons, l'ail, les piments taillés en lanières, laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les tomates, sel, poivre.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Faites revenir le poulet.
Salez, poivrez.
Faire dorer le poulet, ajouter les légumes.
Couvrir, mettre le bouquet garni et le vin blanc.
Faire cuire 35 minutes.