Poulet basquaise traditionnel

Épluchez et coupez l'oignon en lanières. Faites-le revenir sans colorer dans un peu d'huile d'olives. Détaillez les poivrons en lanières également et ajoutez-les à l'oignon. Pressez l'ail et ajoutez-le aussi.

Coupez les tomates en gros dés et ajoutez-les. Faîtes cuire le tout environ 20 min à couvert sur feu moyen. Dans une poêle, faites colorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile.

Ajoutez-les aux légumes. Versez le vin blanc et mettez le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 35 min à feu moyen. Servez avec du riz par exemple.