Recette chinoise de poulet aux cacahuètes sauté façon Sichuan.
Ingrédients
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2 escalopes de poulet
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Cacahuète
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Piment séché selon vos goûts
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Sauce soja
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Vinaigre balsamique vinaigre balsamique
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2 gousses d'ail hachées
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Fécule de pomme de terre
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1 petit morceau de gingembre
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Poêler ou faire dorer les cacahuètes.
- 2
Découper le poulet en gros morceaux puis mariner avec 3 cl de sauce de soja et 12g de farine de fécule de pomme de terre (laisser mariner ainsi pendant 15 min environ).
- 3
Poêler le poulet mariné avec un peu d'huile (faire attention à ne pas retourner la viande trop rapidement pour ne pas enlever la panure).
- 4
Mettre de côté le poulet dans une assiette.
- 5Chauffer un peu d'huile, ajouter les piments secs, l'ail haché et le gingembre haché. Sauter jusqu'à sentir l'odeur des ingrédients s'en dégager.
- 6
Ajouter le poulet dans la poêle, sauter le tout puis ajouter 4,5 cl de sauce soja et 1,5 cl de vinaigre.
- 7
Préparer en attendant 12g de farine de fécule de pomme de terre avec 4,5 cl d'eau. Mélanger et verser dans la poêle (continuer de bien faire cuir le tout, attention à bien remuer le mélange pour éviter que la fécule de pomme de terre ne fasse de paquet).
- 8
Ajouter les cacahuètes, on peut aussi bien ajouter des cacahuètes déjà préparées pour l'apéritif.
- 9
Bien mélanger, c'est prêt !
