Poulet caramélisé au citron

Faire revenir dans une cs d'huile de sésame (ou neutre) un 1/2 oignon émincé pendant 2 mn dans un wok ou une poêle, ajouter 350g de blancs de poulet émincé, une demi gousse d'ail ou une cuillère à café de purée d'ail, un demi piment rouge émincé sans les graines surtout (!) pour encore 5 mn jusqu'à ce que le poulet soit doré. Retirer du wok et réserver.
Dans le(la) même wok ou poêle, verser 2 cs de sauce de soja, 1 cs de miel liquide, le zeste d'un demi citron, le jus d'un demi citron, 2 cs d'eau puis faire chauffer pendant 2 mn.
Ajouter 1 cc de maizena ou de fécule préalablement délayée dans 1 cs d'eau en mélangeant bien.
Ajouter le poulet dans le wok et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 mn.
Servir accompagné de vermicelles chinois cuits pendant quelques mn dans l'eau bouillante.