Cette recette est simple et riche de saveurs mais ne pique pas.
Ingrédients
-
700 g de filets de poulet
-
1 poivron rouge
-
1 oignon gros
-
1 gousse d'ail
-
1 c. à c. de curcuma en poudre
-
20 g de gingembre frais
-
40 cl de lait de coco ou crème de coco
-
400 g de coulis de tomate
-
100 g de noix de cajou non salées
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
Huile d'olive
Matériel
-
Cocotte en fonte
-
Couteau d'office
-
Planche à découper
-
Râpe
-
Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Couper les filets de poulets en morceaux.
Laver, épépiner et couper en lamelles ou en petits morceaux le poivron selon votre préférence.
Éplucher et couper assez finement l'oignon et l'ail.
Éplucher et râper le gingembre frais.
- 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et bien faire dorer le poulet. Réserver.
- 3
Faire dorer l'oignon et l'ail dans la cocotte.
Retirer le surplus d'huile si nécessaire.
- 4
Ajouter le curcuma. Bien mélanger.
Ajouter le gingembre. Bien mélanger
- 5
Après 2 à 3 minutes, ajouter le lait de coco et le coulis de tomates. Ajouter le poivron. Mélanger.
- 6
Remettre le poulet dans la cocotte. Mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à feu bien doux pendant 50 minutes.
Les 15 dernières minutes, ajouter les noix de cajou.
En fin de cuisson, si vous le souhaitez, découvrir et laisser réduire selon votre préférence.
Servir avec un riz basmati
Conseils
Le temps de cuisson est indicatif et peut être rallongé pour réduire plus la sauce selon votre préférence. La recette sera meilleure si elle est cuite la veille puis réchauffée le jour de la dégustation.
