Plat indien riche en saveurs.
Ingrédients (4 personnes)
-
1/2 c à c de curcuma
-
2 c à s de curry en poudre
-
2 capsules de cardamone
-
20 cl de lait de coco
-
Sel
-
Huile
-
1 bouquet de coriandre
-
1 petit piment vert
-
1 c à s de concentré de tomate
-
4 c à s de noix de cajou
-
1 yaourt
- 4 éclats d'ail
-
2 oignons
-
1 pouce de gingembre frais
-
1 kg de poulet
Préparation
- 1
Découper la viande en cube de 3cm. ôter les morceaux de graisse
- 2
Dans 1 bol mettre le yaourt, les noix de cajou, le gingembre, le concentré de tomate, le piment, le curcuma,1 cuillère a soupe de curry, 2 éclats d'ail et 1 oignon épluché, 1 capsule de cardamome et1 pincée de sel. Mixer le tout jusqu'a obtenir une pâte uniforme.
- 3
Verser la pâte obtenue sur la viande et mélanger à la main pour imprégner chaque morceau.
Recouvrir de film alimentaire et laisser mariner 3h ou toute 1 nuit au frais.
- 4
Dans une sauteuse, faire griller pendant 1 min, 1 cuillère de à soupe de curry et capsule de cardamome afin que les épices puissent dégager 1 max de saveurs.
- 5
Faire revenir 3 min, dans cette même sauteuse, 1 filet d'huile avec 1 oignon émincé et 2 éclats d'ail hachés.
- 6
Ajouter la viande avec sa marinade, la moitié du bouquet de coriandre finement hachée et 1/2litres d'eau. Mélanger et saler. Laisser mijoter à mi-couvert 1h à feu doux.
- 7
Quand il ne reste plus de liquide mais une sauce épaisse et très sirupeuse, verser le lait de coco.
Laisser mijoter 10 min à petit bouillon, assaisonner et parsemer du restant de coriandre hachée.
