Une recette originale.
Ingrédients (4 personnes)
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50 g de beurre
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2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
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Sel
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Poivre
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2 cuillères à soupe d'huile
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1 pincée de quatre-épices
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500 g d'oignons
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30 cl de cidre brut
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1 Poulet fermier coupé en 8 morceaux
Préparation
- 1
Pelez et émincez finement les oignons. Faites chauffer la moitié du beurre et une cuillerée d'huile dans une cocotte. Mettez les oignons à revenir à feu doux en remuant pendant 10 mn, pour qu'ils soient transparents sans être colorés.
- 2
Dans une poêle, faites chauffer le reste de l'huile et du beurre, saisissez les morceaux de poulet à feu vif sur toutes leurs faces, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Mettez les morceaux de poulet a égoutter dans la cocotte, mouillez avec le cidre, salez poivrez, ajoutez le quatre-épices et mélangez. Couvrez la cocotte et laissez cuire 30 mn à petit feu. Servez très chaud, parsemé de coriandre.
Ce plat peut être accompagné de graines de couscous ou de riz basmati.
Conseils
Conseil cidre : Accompagnez d'un cidre demi-sec (AOC Pays d'Auge, Perche, Bretagne demi-sec)
