Poulet crème flambé au whisky et pommes poivrées

Faites chauffer une noisette de beurre dans une cocotte.
Quand il grésille, mettez le poulet et laissez-le dorer 10 minutes à feu vif
sans couvrir puis ajoutez les échalotes.
Salez et poivrez
Laissez ensuite mijoter jusqu'à cuisson totale du poulet à couvert.
environ 35 minutes selon la grossseur de vos pièces.

Arrosez de whisky et flambez
Ajoutez la crème fraiche, mélangez.soigneusement la crème
à la sauce de cuisson
Laissez sur le feu 2 à 3 minutes et reservez

Pelez les pommes.

Enlevez coeur et pépins.

Coupez-les en lamelles.

Faites-les sauter à la poêle dans du beurre demi sel.

Poivrez généreusement et laissez cuire 10 minutes.

Servir bien chaud avec la garniture de votre choix