Poulet croustillant au curry

Lavez les oignons nouveaux, émincez-les finement en gardant la partie verte tendre. Réservez.

Dans une assiette creuse, mélangez la farine, la moitié du curry et le paprika doux.

Coupez les blancs de poulet en dés puis passez-les dans le mélange à la farine. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Dès que l'huile est bien chaude, ajoutez les dés de poulet.

Salez, faites revenir, ajoutez le restant de curry en poudre et faites cuire les dés de poulet pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retournez-les de temps en temps pendant la cuisson, afin qu'il soient bien dorés de tous les côtes.

A la fin de la cuisson ajoutez les oignons frais ciselés et servez aussitôt avec la laitue lavée et assaisonnée de vinaigrette.