Poulet curry jaune au lait de coco

Découper le poivron en lanières et les carottes en lamelles. Réchauffer une cuillère d'huile dans un wok ou une poêle et faites revenir les légumes à feu vif. Ajouter le poulet coupé en dés. Mélanger le lait de coco avec la pâte de curry. Bien mélanger et verser sur le mélange poulet et légumes. Laisser mijoter le tout quelques minutes à feu doux. Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec un riz parfumé comme du riz basmati.