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Vous regardez : Poulet de Bresse au Comté
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1h 10min
Très facile
Bon marché
Par Comté
Une recette proposée par Comté
Ingrédients (4 personnes)
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12g de moutarde
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5g de paprika
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Sel
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Poivre
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50g de beurre
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50 cl de crème liquide
- 250g de Comté fruité râpé pour la sauce et 50g pour faire gratiner
- 10 cl de Savagnin (vin blanc du Jura)
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1 Poulet de Bresse AOC découpé en 4 morceaux par votre boucher
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Assaisonner les morceaux de poulet de sel, de poivre et de paprika. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Couvrir la sauteuse et laisser cuire 45 min à feu doux.
- 2
Disposer ensuite les morceaux de poulet dans un plat à gratin et réserver.
- 3Préchauffer le four à 240°C (th.8). Retirer l'excédent de graisse de la sauteuse et déglacer les sucs de cuisson avec le Savagnin et la moutarde.
- 4Ajouter 250g de Comté et laisser fondre quelques minutes en remuant. Ajouter la crème. Verser cette sauce sur les morceaux de poulet et parsemer des 50g de Comté restants.
- 5
Faire gratiner au four 5 min environ et servir aussitôt.
Conseils
Accord avec un vin du Jura : idéalement le même vin que celui utilisé dans la préparation, mais un Vin Jaune est volontiers recommandé.
Accord avec un vin d'une autre région : un Châteauneuf-du-Pape Blanc.
Accord avec un vin d'une autre région : un Châteauneuf-du-Pape Blanc.
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