Poulet en croûte de sel

Dans un grand saladier, préparer la pâte à sel en mélangeant tous les ingrédients.

Disposer le poulet sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (vous n'aurez ainsi pas de mal à enlever la croûte si elle adhère à la plaque).

Recouvrir la volaille de la pâte en enfourner dans un four au préalable préchauffé à 220° pendant 1h45.