Un mode de cuisson qui vous donne du goûteux et du moelleux
Cuisson en eau chaude en papillote de cellophane .
Garde tout le juteux aux viandes
Ingrédients (4 personnes)
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quelques herbes fraîches au choix
- 4 feuilles de Nori
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Sel
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Poivre
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1 citron vert
- De la moutarde aux herbes (ou estragon)
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4 escalopes de poulet
Préparation
- 1
Salez et poivrez les escalopes, les badigeonner de moutarde verte, posez une rondelle de citron, et les herbes.
Posez le tout sur une feuille de Nori, le tout sur une grande feuille de cellophane qu'il faut bien rouler en serrant. - 2
Ne pas hésiter de faire plusieurs tours avec la cello.
Faites chauffer une grande casserole d'eau, y déposer les escalopes enrobées de cellophane et laisser mijoter 45mn.
Sans bouillir ! - 3
Après cuisson enlevez délicatement la cello, puis coupez les escalopes en biseaux.
Servir avec du chou blanc et du riz au safran.
Vous obtiendrez une viande qui n'aura rien perdue de son moelleux et restera incroyablement juteuse.
Un régal et si simple.
