La cuisine tropicale est un mélange de différents produits, tous plus savoureux les uns que les autres.
L'exotisme de cette recette vous emmènera dans les îles les plus lointaines...
Ingrédients (4 personnes)
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3 c à s d'huile d'arachide
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1 c à c de poudre de curry
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1 pincée de filaments de safran
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Sel
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Poivre du moulin
- 35 cl de lait de coco en boite
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25 cl de bouillon de volaille
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2 oignons hachés
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2 gousses d'ail écrasées
- 2 tomates mondées à l'eau bouillante et concassées
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25 cl de vin blanc sec
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1 poulet fermier d'environ 1.8 kg, coupé en morceaux
Préparation
- 1
Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile. Faire revenir les morceaux de poulet, ajouter l'ail et les oignons. Faire dorer le tout et ajouter les tomates.
- 2
Faire cuire 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter le curry, le safran et le vin, et enfin le bouillon de volaille. Porter le tout à ébullition, puis couvrir, remettre à feu doux et faire cuire 30 à 40 min.
- 3
La cuisson est terminée lorsque la volaille est tendre. Ajouter alors le lait de coco et assaisonner. Servir avec un riz blanc de préférence et pour un goût sucré-salé façon créole, rajouter quelques morceaux de bananes jaunes dorées à la poêle dans un peu de beurre.
