Une recette indienne, qui mélange épices et douceur.
Ingrédients
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½ c. à s. d'huile
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1 c. à c. de pâte de curry
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1 c. à s. de jus de citron
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75 ml de yaourts
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75 ml de crème fraîche épaisse
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Sel ou sel fin
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Poivre
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7,5 g de noix de coco rapée
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¼ c. à c. de poudre de piment
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¼ c. à c. de curcuma
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1 gousse d'ail
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½ oignon
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15 g d'amandes effilées
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6 g de gingembre
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½ c. à c. de concentré de tomates
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½ c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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¼ c. à c. de menthe
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300 g de blancs de poulet
Préparation
- 1
Faire dorer les amandes dans une poêle et découper le poulet en morceau.
Mettre la noix de coco à tremper dans de l'eau tiède 10 min et l'essorer.
Mixer les amandes, la noix de coco, l'oignon, l'ail, le gingembre et le concentré de tomates avec 1 cuillère à soupe d'eau. - 2
Mettre le poulet dans l'huile et quand la viande devient blanche, ajouter la pâte mixée et faire cuire 10 min en remuant régulièrement.
Ajouter les épices (sauf le curry) et le jus de citron.
Ajouter le yaourt petit à petit. Si le mélange parrait sec, ajouter un peu d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. - 3
Ajouter la crème et le curry, mélanger et laisser frémir encore 2 minutes.
Saler, poivrer et c'est prêt !
Vous pouvez décorer votre poulet avec des amandes effilées.
