Poulet Marengo facile

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grosse poêle.

Y mettre les morceaux de poulet à dorer.

Lorsqu'ils sont à moitié revenus, saupoudrer avec un hachis de persil et d'échalotes.

Poursuivre la cuisson.

Mettre ensuite la farine. 

Faire sauter les morceaux en ajoutant le bouillon et le vin blanc.

Laisser cuire doucement pendant 1 heure.

Ajouter à ce moment les champignons lavés et coupés, la purée de tomate et prolonger la cuisson 30 minutes.