Poulet rôti, jus et pommes nouvelles et ail confit

1. Assaisonner les poulets et les mettre dans un plat allant au four.  Réaliser un jus de volaille avec les ailerons. Mettre les pommes de terre nouvelles autour du poulet. Arroser d'huile d'olive.

2. Enfourner dans un four chaud (180°C) pendant 20 minutes. Arroser et ajouter l'ail en chemise et les herbes aromatiques.

3.  Cuire à nouveau 30 minutes  et arroser de temps en temps. Sortir le plat du four et laisser reposer 30 minutes.

4.  Réchauffer le plat, rectifier l'assaisonnement, ajouter le jus de volaille et le persil plat.