Un plat aux saveurs africaines.
Ingrédients
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1 poulet
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1 pot de pâte d'arachide
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4 bananes plantain mûres ne présentant pas de tâches noires
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1 citron
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2 tomates
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2 oignons
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Gingembre frais
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3 c. à s. d'epices pour poulet
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1 botte de basilic
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2 bols d'eau
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1 bouteille d'huile d'arachide
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Poivre
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Sel ou sel fin
Préparation
-Découper le poulet en morceaux, rincer et égoutter.
Faire mariner pendant 15 minutes ces morceaux avec le jus de citron dans lequel on aura rajouter du sel, du poivre et les épices pour poulet. Réserver au frais.
-Pendant ce temps mixer ensemble 1 oignon ,la tomate, le gingembre couper en lamelles et le basilic.
-Faire chauffer une casserole d'huile, couper l'oignon restant en quartier et mettre dans la friture ainsi que les morceaux de poulet petit à petit. Dorer pendant 10 minutes.
-Ensuite peler les bananes plantain, découper en tronçons de 4 et cuire dans une casserole d'eau ou au cuit-vapeur pendant 20 minutes.
-Cuire ensemble le mélange tomate, oignon, gingembre, basilic avec 4 cuillères à soupe de pâte d'arachide additionnée d'eau. Rajouter les morceaux de poulet frit et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
-Servir bien chaud et accompagner d'un Bourgogne rouge.
-Bon appétit!
Conseils
Si la sauce est trop épaisse, rajouter un peu d'eau.
Les bananes plantain peuvent aussi être remplacées par du riz blanc.
