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Vidéo suggérée Poulet et crevettes au lait de coco et épices colombo
Video 1 sur 15
40min
Très facile
Budget moyen
Par La cuillère aux mille délices
Une recette sucrée /salée. Aux saveurs subtiles des îles...
Ingrédients
4 personnes
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20 g de beurre
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1 pincée de gingembre (en poudre)
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de vin blanc
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1 échalote
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40 cl de lait de coco
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1 gousse de vanille
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4 blancs de poulet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir quelques minutes dans du beurre les blancs de poulet. Ajouter l'échalote préalablement émincée et verser le vin blanc. Laisser réduire. Incorporer la moitié du lait de coco, les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse fendue en 2. Mettre une pincée de gingembre en poudre. Laisser mijoter et réduire pendant 15 minutes.
- 2
Verser le reste de lait de coco et laisser chauffer à feux très doux 5 minutes. Saler et poivrer.
Conseils
Le poulet est sublimé par la douceur et l'exotisme de cette sauce vanillée... Accompagnez de riz ou bien d'un écrasé de patate douce...
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