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Poulet tandoori et confit de poivrons à la mangue
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Poulet tandoori et confit de poivrons à la mangue
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Poulet tandoori et confit de poivrons à la manguePoulet tandoori et confit de poivrons à la mangue@ Pascalv3M
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Poulet tandoori et confit de poivrons à la mangue
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Par Pasca du blog Chocolat chantilly

Un poulet tandoori délicatement épicé et un confit sucré salé pour un plat convivial.

Ingrédients

6 personnes

Pour le poulet :

  • Cuisse de pouletCuisse de poulet
  • Yaourt1 yaourt
  • Mélange tandoori2 c. à s. de mélange tandoori
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Jus de citron5 c. à s. de jus de citron
  • Menthe3 c. à s. de menthe ciselée
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Ail2 gousses d'ail

Pour le confit :

  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Mangue½ mangue
  • Échalote1 échalote
  • Miel1 c. à c. de miel
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Enlever la peau du poulet avec un sopalin (le poulet ne glisse pas). Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. 2
    Lacérer le poulet avec de profondes entailles. Le badigeonner de marinade.
  3. 3
    Placer les morceaux de poulet dans un plat. Réserver au frais jusqu'au lendemain ou au moins 3h.
  4. 4
    Préchauffer le four à 220°C. Placer les cuisses sur une grille avec en dessous un lèche frite rempli de 50 cl d'eau.
  6. 5
    Faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré en retournant les cuisses en cours de cuisson et en arrosant avec l'eau du lèche frite. Servir à la sortie du four.
  7. 6
    Ciseler l'échalote. La faire revenir dans un peu d'huile.
  8. 7
    Couper les poivrons en dès. Les faire légèrement dorer dans la casserole avec le miel.
  9. 8
    Ajouter 1/2 verre d'eau. Couvrir.
  10. 9
    Laisser mijoter à feu doux. Mélanger régulièrement.
  11. 10
    Au bout de 15 min, ajouter les petits morceaux de mangue. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres. 

Conseils

J'ai servi le tout avec un riz cuit au lait de coco. J'ai eu un peu peur d'un trop grand nombre de saveurs mais finalement je n'ai pas regretté et tout le monde m'a dit que c'était une bonne idée. Régalez-vous avec ce plat délicieux et très simple à réaliser même pour les novices comme moi.
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