Des petits dés de poulet aux saveurs thaï accompagnée d'une sauce onctueuse à base de beurre de cacahuètes. Surprenant et réconfortant à la fois.
Ingrédients
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700 g de blancs de poulet
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40 cl de lait de coco
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250 g de riz
- 250 g de pois gourmands
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20 cl de bouillon de volaille
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120 g de beurre de cacahuètes
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1 oignon rouge
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40 g de cacahuètes non salées
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20 g de farine
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2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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1 c. à s. de pâte de curry vert
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Coriandre fraiche
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Huile d'arachide
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1 gousse d'ail
Matériel
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Wok
Préparation
- 1
Broyez 20g de cacahuètes jusqu'à obtention d'une poudre fine et mélangez ceci avec la farine.
- 2
Coupez les blancs de poulet en lanières et enrobez-les du mélange farine/cacahuètes.
- 3
Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile d'arachide et une fois celle-ci chaude, faites-y revenir le poulet pendant 5 minutes. Réservez à part.
- 4
Rajoutez un peu d'huile dans le wok et faites-y revenir l'ail ainsi que l'oignon émincé. Colorez légèrement (2 - 3 min).
- 5
Ajoutez les mange-tout, puis versez tout les ingrédients pour la sauce. D'abord le lait de coco, puis la cassonade, la pâte de curry vert et terminez par le beurre de cacahuètes.
- 6
Mélangez bien, rajoutez le poulet et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Si la sauce devient trop épaisse, rallongez-la à petites doses de bouillon de volaille. ! N'oubliez pas de salez et de poivrez vers la fin.
- 7
Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
- 8
Une fois le plat prêt, décorez de cacahuètes concassées et d'un peu de coriandre fraîche.
