Le poulet Tikka Massala est l’un de ces classiques indiens très faciles à faire et délicieux !
Il est composé de poulet mariné dans un mélange de yahourt et d’épices, puis cuit dans une sauce faite à partir de garam massala (un mélange d’épices ne contenant pas de curry mais du cumin, de la coriandre, du poivre, de la muscade, du gingembre, des clous de girofle, de la cannelle et de la poudre de chili.
Ingrédients
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500 g de blancs de poulet
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1 oignon haché
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2 gousses d'ail hachées
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200 g de yaourts nature
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30 cl de coulis de tomate
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2 c. à c. de garam masala
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2 c. à c. de curcuma
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2 c. à c. de cumin
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1 c. à s. de gingembre râpé
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½ bouquet de coriandre
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3 c. à s. de ghee ou Ghi
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Sel ou sel fin
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Sauteuse
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Coupez les blancs de poulet en cubes et disposez-les dans un plat à gratin.
- 2
Ajoutez 100 g de yaourt nature, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de garam masala, le sel et le gingembre râpé. Mélangez et laissez mariner au frais pendant 1 heure.
Mettez la viande marinée cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 220°C. - 3
Dans une sauteuse, faites chauffer le ghee puis faites revenir l'oignon haché pendant 2 minutes.
Ajoutez les gousses d'ail hachées, le coulis de tomate et le reste d'épices. Laissez mijoter 5 minutes. - 4
Sortez la viande du four et ajoutez-la dans la sauteuse avec la sauce tomate.
Ajoutez le reste du yaourt nature, mélangez l'ensemble et laissez mijoter pendant 10 minutes. - 5
Servez le poulet tikka masala dans des assiettes avec du riz basmati et saupoudrez-le de coriandre ciselée.
