Le poulet tikka masala est composé de morceaux de poulet marinés dans des épices et du yaourt puis cuits dans un four tandoor, dans une sauce de masala ("mélange d'épices"). Il n'y a pas de recette standard pour le poulet tikka masala; une étude a découvert que parmi 48 recettes différentes, le seul ingrédient commun était le poulet.
Ingrédients
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150 ml de yaourts nature
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4 cuillères de jus de citron
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1 cuillère de coriandre fraîche hachée
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1 cuillère d'huile
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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¼ c. à c. de curcuma
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1 c. à c. de gingembre râpé frais
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1 oignon
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1 c. à c. de poudre de Chili
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500 g de blancs de poulet
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélangez les cubes de poulet avec le gingembre, l'ail, le chili, la curcuma, le sel, le yaourt, le jus de citron et le coriandre ; couvrir et laissez mariner au moins 2 heures.
- 2
Mettre le poulet bien à plat dans un plat résistant à la chaleur et revêtu d'aluminium, et badigeonnez avec l'huile. Réchauffez le grill du four à une chaleur moyenne et grillez le poulet pendant 20 minutes en retournant les morceaux et badigeonnant avec l'huile 2-3 fois.
