C'est une recette hyper simple et gourmande du poulet tikka massala. C'est un plat traditionnel indien. La sauce est délicatement épicée et parfumée à souhait.
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à c de curry
- 400g de tomates concassées en boîte
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1 c à s de concentré de tomates
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1 yaourt
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2 c à s d'eau
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4 escalopes de poulet de 150g chacune environ
- Un peu de coriandre hachée fraîche
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1 c à s de cassonade (sucre roux)
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2 c à c de garam masala
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1 échalote
- 2 piments langues d'oiseau déshydratés
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3 gousses d'ail
- 3 cm de racine de gingembre frais épluché & haché
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1 c à c de curcuma moulu
- ½ c à c de piment doux moulu
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3 c à s d'huile d'arachide
Préparation
- 1
Mixer l'échalote avec l'ail, le gingembre et les piments.
- 2
Faire chauffer 2 c à s d'huile d'arachide dans une poêle à bords hauts.
- 3
Faire dorer le mélange échalote, ail, gingembre, piment et faire cuire à feu moyen 3mn.
- 4
Ajouter le piment doux, le curcuma, le garam masala et la cassonade.
- 5
Assaisonner et faire revenir 3 mn.
- 6
Ajouter 2 c à s d'eau puis cuire en remuant bien 4 à 5mn.
- 7
Ajouter le concentré de tomates et les tomates concassées dans la poêle puis porter à frémissement.
- 8
Retirer la poêle du feu et verser la sauce soit dans un blender soit dans un verre doseur dans lequel mettre le mixer plongeant.
- 9
Mixer jusqu'à avoir une sauce lisse.
- 10
Réserver cette sauce.
Conseils
Avec un yaourt au lait de chèvre c"est vraiment plus fin. Ajuster le piment selon le goût.
