C'est une recette hyper simple et gourmande du poulet tikka massala. C'est un plat traditionnel indien. La sauce est délicatement épicée et parfumée à souhait.
Ingrédients (4 personnes)
- 400g de tomates concassées en boîte
- Un peu de coriandre hachée fraîche
- 2 piments langues d'oiseau déshydratés
- 3 cm de racine de gingembre frais épluché & haché
- ½ c à c de piment doux moulu
Préparation
- 1
Mixer l'échalote avec l'ail, le gingembre et les piments.
- 2
Faire chauffer 2 c à s d'huile d'arachide dans une poêle à bords hauts.
- 3
Faire dorer le mélange échalote, ail, gingembre, piment et faire cuire à feu moyen 3mn.
- 4
Ajouter le piment doux, le curcuma, le garam masala et la cassonade.
- 5
Assaisonner et faire revenir 3 mn.
- 6
Ajouter 2 c à s d'eau puis cuire en remuant bien 4 à 5mn.
- 7
Ajouter le concentré de tomates et les tomates concassées dans la poêle puis porter à frémissement.
- 8
Retirer la poêle du feu et verser la sauce soit dans un blender soit dans un verre doseur dans lequel mettre le mixer plongeant.
- 9
Mixer jusqu'à avoir une sauce lisse.
- 10
Réserver cette sauce.
Conseils
Avec un yaourt au lait de chèvre c"est vraiment plus fin. Ajuster le piment selon le goût.
