Une recette d'origine mexicaine, présentée ici en version express.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 c à s d'origan séché
-
Tabasco
-
Crème fraîche
-
1 c à c de cannelle en poudre
-
1 c à c de cumin
-
Huile
-
Sel
- Oignon rose
-
Avocat
-
6 gousses d'ail
-
3 oignons
- 200g de chorizo un peu piquant
- Une boite grand modèle de tomates concassées en conserve
-
Tortillas de maïs
-
Laitue
-
Chou blanc
-
600g d'aiguillettes de poulet Fleury-Michon
Préparation
- 1
Verser une c à s d'huile d'olive dans un grand Wok (ou une marmite) et y faire frire les oignons émincés avec le chorizo taillé en dés (retirer la peau si nécessaire).
- 2
Ajouter les gousses d'ail pressées (et sans le germe). Puis les 3/4 de la boite de tomates, l'origan, le cumin et la cannelle. Garder le reste pour ajuster la consistance du plat en fin de cuisson, éventuellement.
- 3
Laisser mijoter à découvert et à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ajouter les aiguillettes de poulet et poursuivre la cuisson pendant dix à quinze minutes supplémentaires pour obtenir un mélange ni trop sec, ni trop liquide. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant du Tabasco à votre goût et saler si nécessaire.
- 4
Servir la tinga avec des tortillas de maïs chaudes et, selon vos goûts (ou votre appétit) de la laitue émincée, de l'oignon cru, du chou blanc, de l'avocat et/ou de crème fraîche.
Conseils
Laisser les convives composer eux-mêmes leurs tortillas sur la table, à leur goût.
