Poulet en sauce sucrée salée.
Ingrédients
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4 cuisses de poulet coupées en 2
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Anis étoilé ou Badiane ou 4 étoiles de badiane (anis étoilé)
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5 ciboules
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1 bâton de cannelle
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10 tranches de gingembre
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3 gousses d'ail écrasées
- 2 poignées de champignons parfumé ou lentin du chêne
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2 c. à s. de miel liquide
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3 c. à s. de sauce soja
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2 c. à s. d'huile d'arachide
- 20 cl de vin jaune chinois / Vin Shaoxing
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20 cl de bouillon de volaille
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Poivre
Matériel
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Poêle
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Wok
Préparation
- 1
Mettez l'huile à chauffer à bon feu dans un wok ou une poêle et quand elle commence à fumer mettez-y le poulet et faites-le dorer de tous les côtés. N'hésitez pas à insister il faut vraiment que le poulet soit bien bien doré.
Quand il est à point, videz l'huile en laissant le poulet dans le wok. - 2
Baissez à feu moyen et ajoutez le gingembre et l'ail, mélangez bien. Ajoutez ensuite le vin chinois, le bouillon, le soja, le miel, la badiane, la cannelle et portez à ébullition. Ajoutez enfin les champignons et les ciboules.
- 3
Couvrez le tout et faites blobloter pendant une petite vingtaine de minutes à couvert. Découvrez et poursuivez la cuisson pendant un dizaine de minutes.
Dégustez avec un petit riz blanc en saupoudrant le tout de ciboules fraîches finement émincées.
