“Pour changer du cake aux olives” : Cyril Lignac dévoile la recette de sa succulente version à la patate douce

Appréciée pour son petit goût sucré, la patate douce est l’un des légumes les plus en vogue en cette période automnale. Elle se décline tantôt en soupe, tantôt en purée ou encore en frites, et en vient même à voler la vedette à la traditionnelle pomme de terre. Cette fois, c’est en cake salé, moelleux et épicé que vous allez adorer la déguster ! Lors de son émission quotidienne diffusée sur M6, Tous en Cuisine, Cyril Lignac a dévoilé une recette de cake qui va vous régaler !

• 300 g de patates douces à chair orange
• 2 carottes des sables
• ½ cuillère à café de curcuma
• 60 g d’amandes décortiquées
• 100 g de feta coupée en petits cubes
• 60 g de beurre
• 1 œuf
• 120 g de sucre semoule
• 190 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 20 g de gingembre râpé
• du sel
• du poivre
• de l’huile d’olive
• du beurre pour le moule

1. Tranchez la patate douce en deux, dans le sens de la longueur. Placez-la sur une plaque allant au four, et recouvrez le légume d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de sel et de poivre. Enfournez à 180° pendant 30 mn.
2. Pendant ce temps, coupez les carottes en rondelles et faites-les cuire à l’eau durant 15 mn.
3. Une fois cuite, récupérez la chair de la patate douce à l’aide d’une grosse cuillère et placez-la dans un saladier. Ajoutez les carottes cuites, le beurre, la poudre de curcuma, et mélangez.
4. Dans un autre récipient, fouettez un œuf avec le sucre, puis ajoutez le mélange carotte-patate douce. Remuez bien, et ajoutez la farine, la levure et le gingembre râpé. Incorporez enfin les amandes torréfiées et concassées afin d’apporter un peu de croquant, et la feta coupée en petits morceaux pour la gourmandise et l'onctuosité.
5. Placez l’appareil à cake dans un moule préalablement beurré et laissez cuire pendant 1h à 180°.
6. Dégustez la cake dès la sortie du four, servez-le tiède en apéritif ou mangez-le froid, au dîner, accompagné d’une salade.

Si le chef Lignac a opté pour des amandes afin d’apporter un peu de croquant à cette recette, sentez-vous libre de les remplacer par des noix et des noisettes torréfiées, ou, moins attendu, des graines de courges ou de tournesol. Côté fromage, vous pouvez aussi troquer la feta pour du fromage de chèvre frais, ou du parmesan.