Abaca
Plus que quelques jours avant Noël : l'heure est donc à l'élaboration finale du menu de fête. Pour nous aider à réaliser les meilleures recettes, de nombreux chefs et personnalités du monde de la cuisine proposent leurs idées d'entrées, de plats ou encore de desserts festifs.
Sur son compte Instagram, la chroniqueuse Julie Andrieu partage souvent avec sa communauté des idées recettes. Dans sa dernière publication, elle dévoile ce qu'elle compte réaliser cette année pour le repas de Noël. Au menu : foie gras frit, poché et fumé au foin, dinde de Noël aux marrons et Christmas pudding.
On vous dévoile quelques informations sur ses recettes à retrouver sur son blog. Parfait pour trouver l'inspiration ! Et si vous cherchez plus d’idées pour votre menu de fête, retrouvez toutes nos recettes de Noël sur notre page dédiée !
L’entrée de Noël de Julie Andrieu
Pour débuter son repas de Noël, Julie Andrieu a prévu de servir à ses convives du foie gras, mais attention, pas n'importe comment ! En effet, l'animatrice envisage de remplacer la traditionnelle terrine par une version plus originale. Dans sa recette inspirée par le chef Fabrice Idiart, le foie gras est frit, poché puis fumé au foin. Résultat : délicieusement gourmand, son foie gras a cette touche de frais en bouche car il est relevé avec de l'Izarra, une liqueur d'origine basque à la saveur proche de la menthe poivrée.
Plat de Noël : la recette préférée de Julie Andrieu
Côté plat principal, Julie Andrieu opte pour la tradition. Elle a en effet choisi de réaliser une dinde de Noël aux marrons, mais à sa façon. Dans sa version, elle prépare une farce à base de viande hachée, de jambon cru, de cèpes séchés, de foie gras, le tout complété par des marrons cuits au naturel et plein d'herbes aromatiques. Bien sûr, elle ne peut qu’ajouter une petite dose de Cognac pour développer les saveurs.
On change de la bûche
Enfin pour le dessert, l'animatrice zappe la bûche au profit d'un Christmas pudding. Cette spécialité anglaise se réalise à partir de chapelure que l'on mélange à des raisins secs, des zestes d'oranges et des cerises confites ainsi que des amandes concassées mais également de nombreuses épices typiques de la saison comme la cannelle ou la muscade. Le tout sera ensuite flambé au Cognac pour encore plus de gourmandise !