"Pour reprendre une bonne alimentation après les fêtes" : une diététicienne partage sa délicieuse recette de curry de choux-fleur !

Après les excès des fêtes il n’y a rien de mieux que de miser sur les légumes pour ce début d’année. Il est possible de réaliser des plats réconfortants mais healthy. La diététicienne @Ysalinediet nous le prouve d’ailleurs en dévoilant sur Instagram sa recette de curry de choux fleur aux crevettes qui comme elle l’indique est idéale “ pour reprendre une bonne alimentation après les fêtes”. Voici donc comment la cuisiner.

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 1 chou-fleur
• 400 g de crevettes
• 200g de pois chiches
• 8 tranches de pain aux céréales
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 150 ml d’eau (à ajuster pendant la cuisson si besoin)
• 400ml de lait de coco (j’en prends un à 13% de matières grasses)
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 2 cuillères à soupe de curry tandoori
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• quelques noix de cajou
• de la coriandre fraîche
• Sel
• poivre

1. Commencez par couper l’oignon, l’ail et le choux-fleur avant de les laisser mijoter dans une casserole avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes. Versez le lait de coco.
2. Ajoutez le sel, le poivre et les épices.
3. Ensuite, incorporez les pois chiches, les crevettes et tout le reste des ingrédients.
4. Puis, laissez cuire à nouveau pendant 20 minutes.

C’est prêt !