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Dans un nouvel épisode de Tous en Cuisine, Cyril Lignac revient avec “un incontournable des bistrots parisiens et de la gastronomie française de comptoir : le croque-monsieur”. Une délicieuse recette facile et rapide à préparer chez soi lorsque l’on manque de temps ou lorsque l’on a tout simplement envie de se régaler avec un plat simple mais gourmand. “Et pour un croustillant extrême, il se cuit à la poêle” et non dans un appareil spécialement conçu à cet effet. Envie de tester cette façon de faire ? Cyril Lignac vous dévoile tous ses secrets culinaires. C’est parti !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 16 tranches de pain de mie frais
- 100 g de jambon blanc ou de dinde en fines tranches
- 200 g d’emmental ou parmesan ou gruyère râpé
- 1 œuf
- 100 g de crème fraiche
- De la muscade (ou cumin en poudre)
- 100 g de beurre fondu
- 1 botte de ciboulette
- 1 salade
Sel fin et poivre du moulin
Croque monsieur à partager
Imaginez un croque monsieur géant qu'on peut partager avec plusieurs convives. C'est le cas avec notre recette du jour. C'est un croque monsieur garni et roulé…
La marche à suivre pour reproduire cette recette de croque-monsieur façon Cyril Lignac
- Si elles ne sont pas taillées, découpez les tranches de pain de mie afin qu’elles aient toutes la même taille.
- Coupez finement de la ciboulette.
- Dans un robot ou un bol de mixeur, mélanger le fromage râpé, l’œuf, la crème, un peu de muscade râpée, saler et poivrer.
- Mixez pour obtenir une pâte lisse.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les tranches de pain de mie de beurre fondu.
- Retournez-les, puis répartissez sur la moitié d’entre elles le mélange au fromage et le jambon blanc. Refermez avec le reste des tranches de pain de mie.
- Dans une poêle, faites dorer les deux faces les croque-monsieur.
- Placez-les ensuite sur une planche et divisez en deux.
- Mettez à cheval dans les assiettes et parsemer de ciboulette ciselée.
Servez avec la salade.