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La courgette est la star de la saison estivale. On la consomme crue, en purée, en poêlée, en gratin, en flan mais également en frites et en beignet. Mais avez-vous déjà tenté de la déguster avec de la feuille de bricks ?
En général, les pastilla, ces tourtes marocaines, sont plutôt garnies avec du poulet. Dans notre recette, c’est la courgette qui est à l’honneur. Dans cette version, on utilise du fromage frais et du parmesan pour une touche de gourmandise supplémentaire. Le croustillant de la brick vient parfaitement compléter le moelleux de la courgette râpée… On adore cette préparation, c’est un vrai régal ! Visiblement les lecteurs de 750g aussi puisque cette recette possède la note de 4,6/5. En plus, comptez seulement 10 minutes pour réaliser cette recette. Prêt à vous lancer ? À vos tabliers !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 8 feuilles de brick ou à pastillas
- 4 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
- 2 oignons
- 40 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre fondu
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf
- Du fromage frais type Saint-Moret
Les étapes de préparation
- Faites préchauffer le four à 180 °C (th 6).
- Commencez par laver puis râper les courgettes en utilisant une grille à gros trous.
- Hachez finement les deux oignons puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l’huile pour qu’ils dorent gentiment.
- Ajoutez les courgettes et laissez cuire environ 5 min.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Dans un bol ou un petit saladier, écrasez le fromage avec une fourchette et ajoutez un œuf et le parmesan.
- Mélangez bien puis ajoutez les courgettes que vous aurez laissé tiédir au préalable.
- Sortez les feuilles de brick du paquet et badigeonnez-les de beurre fondu avec un pinceau.
- Superposer les 2 par 2 et placer une belle cuillère de farce à la courgette et au fromage au centre.
- Repliez les bords vers le centre pour emprisonner la farce et placez les pastillas sur une feuille silicone ou une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire environ 15 min.