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Qu’avez-vous l’habitude de prendre au goûter ? Des biscuits industriels et du lait chocolaté ? Aujourd’hui, le chef préféré des Français vous donne LA recette qui va tout changer. Un financier à la noisette, régressif comme il faut, qui risque bien de vous faire chavirer. Une préparation économique et rapide à préparer que vous pouvez même vous amuser à réaliser avec vos enfants. À vos tabliers !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 100 g + 20 g de beurre fondu et noisette
- 60 g + 20 g de farine
- 90 g de poudre de noisettes
- 150 g de sucre glace
- 1 pincée de sel fin
- ½ gousse de vanille
- 4 blancs d’œufs
- Du sucre glace
Les étapes de la recette du financier à la noisette
Temps de préparation : 12 mn
Temps de cuisson : 40 mn
- Commencez par beurrer puis fariner le moule à cake de votre choix. Dans une poêle, faites ensuite fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Faites attention à ce qu’il ne brûle pas ! Débarrassez-le dans un ramequin.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace, le sel fin et la pulpe de vanille. Ajoutez délicatement les blancs d’œufs 1 à 1 au fouet. Remuez, ajoutez le beurre noisette, puis mélangez de nouveau pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la préparation dans le moule, puis enfournez pendant 40 mn à 190°. Une fois le gâteau cuit, démoulez-le sur une grille, laissez-le refroidir et saupoudrez de sucre glace. Vous pouvez l’accompagner de crème anglaise maison, d’une boule de glace caramel ou chocolat ou encore d’un peu de sorbet ananas.
Que faire avec les jaunes restants ?
Vous l’avez sans doute remarqué : dans cette recette, nul besoin des jaunes d’oeufs. Évidemment, pas question pour autant de les jeter ! Vous pouvez facilement en faire une mayonnaise maison, des pâtes carbonara, une crème anglaise vanillée, un audacieux pudding ou encore une succulente crème brûlée. Tant de recettes qui ne nécessitent que peu d’ingrédients et qui sont vraiment simples et rapides à réaliser. À vous de jouer !