Quelques gâteaux secs pour accompagner les glaces - le champagne - ou déguster nature.
Ingrédients
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Levure chimique
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Essence de bergamote
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Oeuf
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Blanc d’oeuf
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Gingembre
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Chocolat
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Beurre
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Sucre glace
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Semoule
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Poudre d'amandes
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Farine
Préparation
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SABLES DU COTENTIN
250 g de farine - 125 g de beurre - 1 pincée de sel - 100 g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanille - 1 ou 2 gouttes d'essence de bergamote - 1 jaune d'oeuf.
Après pétrissage de la pâte - et reposée au frais - faire une abaisse de 3 mm d'épaisseur - détailler à l'emporte piéce - dorer 2 fois - dorure miel et caramel - ( laisser sécher entre 2 couches ) rayer - le cas échéant à la fourchette - cuire à 210°C (th 7). - 2
PALETS NOIX DE COCO
Comme palets anandes - remplacer les amandes par de la noix de coco rapée. - 3
LANGUES DE CHAT
125 g de beurre - 125 g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanille - 150 g de farine - 2 blancs d'oeufs.
Travailler tous les ingrédients - ( beurre mou ) dresser en longueur sur plaques beurrées - cuire à 220°C (th 7).
Conseils
Suite de présentation de gâteaux secs
