“Prête en un tour de main” : François-Régis Gaudry vous conseille une délicieuse recette de houmous de lentilles !

Si vous recevez des convives et que vous souhaitez changer d’un apéritif traditionnel, nous avons trouvé la préparation qu’il vous faut. Il s’agit de la recette de houmous de lentilles de François-Régis Gaudry qu’il a dévoilée sur son compte Instagram. En plus d’être facile et rapide à préparer, cette revisite du houmous, que lui a partagée le chef triplement étoilé Régis Marcon, est un bon moyen d'utiliser des restes de lentilles. Si vous aussi vous souhaitez réaliser cette recette à la maison, “prête en un tour de main” selon le journaliste gastronomique, il ne vous reste plus qu’à suivre les étapes.

• 600 g de lentilles cuites préparée
• 1 c. à soupe de purée d’amandes nature
• 1 c. à soupe de vinaigre
• ½ gousse d’ail
• Sel et poivre du moulin

1. Dans la cuve d’un robot mixeur ou d’un blender, déposez les lentilles cuites et égouttées, la purée d’amandes, le vinaigre balsamique et l’ail épluché et dégermé.
2. Salez et poivrez si besoin et mixez le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
3. Rectifiez l'assaisonnement et dégustez.
4. Il est possible de détendre le houmous avec un filet d’huile d’olive si besoin.

La lentille est une légumineuse qui a de nombreux atouts : “Elle est riche en nutriments, protéines, fer notamment. Elle n’est pas chère et en plus, elle est censée apporter bonheur et prospérité à cette période de l’année”, explique François-Régis Gaudry. Il faudrait manger des lentilles en janvier puisque selon une tradition italienne, cela serait un moyen de s’assurer la prospérité dans l’année à venir. L’idéal est d’en manger le premier janvier mais si vous ne l’avez pas fait, il est temps de vous rattraper maintenant avec cette recette de houmous de lentilles.