Profiteroles
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Les profiteroles sont un grand classique des desserts et tellement gourmands ! Les profiteroles sont de petits choux fourrés à la glace à la vanille et nappés de chocolat chaud : un délice !

Ingrédients

4 personnes
  • ChouChou déjà cuit
  • Glace à la vanilleGlace à la vanille ou Glace au chocolat
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Crème liquide200 g de crème liquide

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Réalisez la sauce au chocolat en chauffant la crème. A ébullition, retirez du feu et ajoutez le chocolat. Laissez reposer quelques instants et mélangez.

  2. 2

    Coupez vos choux en deux et garnissez-les d'une boule de glace à la vanille (ou chocolat).

  3. 3

    Remettez le chapeau de votre chou, placez-le dans une assiette et continuez.

  4. 4

    Versez de la sauce au chocolat sur vos choux et servez.

Conseils

Faites réchauffer légèrement vos choux au four avant de les garnir.

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