Une recette originale pour l'apéritif ou un buffet dînatoire.
Ingrédients
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300 g de pruneaux d'Agen dénoyautés
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180 g de viande hachée
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1 oignon haché
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20 cl d'eau
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1 c. à s. de beurre
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1 c. à s. de persil haché
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2 c. à c. de fond de veau
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1 pincée de cannelle
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1 pincée de noix de muscade
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Grain de graine de sésame
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Poêle
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Saladier
Préparation
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1Dans une poêle sur feu doux, faites dorer l'oignon haché dans le beurre.
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2Dans un bol, mélangez la viande hachée et l'oignon doré.
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3Ajoutez les épices, le persil haché, puis mélangez de nouveau afin d'obtenir une préparation homogène.
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4Faites des boulettes de petite taille, réservez-les.
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5Avec un couteau, faites une incision au centre de chaque pruneau dénoyauté.
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6Farcissez les pruneaux avec les boulettes de viande hachée.
Dans une cocotte sur feu doux, versez les 20 cl d'eau et le fond de veau. Dès la première ébullition ajoutez les pruneaux farcis. Couvrez et laissez cuire sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce, soit pendant environ 10 à 15 minutes. -
7Servez les pruneaux sur des petits piques en bois, nappez-les de sauce et décorez avec les graines de sésame grillées.
