Pudding aux mendiants façon Rétrodor

Trempez dans 2l d'eau chaude, les fruits secs (2 figues sèches, 20g de raisins secs, 50g d'amandes émondées, 50g de noisettes entières, quelques zestes d'oranges confits) préalablement découpés en dès (20 min environ).

Imbibez dans ½ litre de lait demi-écrémé, des petits morceaux de baguette Rétrodor rassis (300g l'équivalent d'une baguette Rétrodor), malaxez puis essorez.

Ajoutez les 4 oeufs battus, 250g de sucre, 250g de beurre fondu et 1 sachet de sucre vanillé. Egouttez les fruits secs et incorporez-les au mélange.

Ajoutez 7,5 cl de rhum brun.

Faîtes chauffer le tout 10 min à feu doux en remuant souvent puis versez la préparation dans un plat au four beurré et laissez cuire doucement.