Un gâteau brioché et léger qui change des éternels clafoutis.
Ingrédients
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40 cl de lait
- 3 c. à s. d'eau de vie de mirabelle
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2 c. à c. de vanille en poudre
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3 oeufs
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8 tranches de brioche
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70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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70 g de beurre
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500 g de mirabelles
Préparation
1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Faire tiédir le lait dans une casserole.
2 Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la vanille et l'eau de vie de mirabelles. Verser le lait tiède sur la préparation.
3 Eliminer la croûte des tranches de brioche puis tartiner chaque tranche de beurre. Dans un moule à manqué, déposer une couche de brioche face beurrée contre le fond. Répartir les mirabelles, le surplus sera gardé pour être mixé. Recouvrir le tout par les autres tranches, face beurrée en haut. Enfin verser la préparation de façon à ce que la brioche soit imbibée.
4 Enfourner 40 minutes puis démouler après 10 minutes de pause. Glisser le gâteau au réfrigérateur
Conseils
Servir accompagné des mirabelles mixées ou bien tartiner les tranches de gelée de groseilles. Tous les fruits peuvent être utilisés.
