Comme un pulled pork, réalisé avec de l'épaule d'agneau St George : une viande excellente et savoureuse. Cet effiloché d'agneau est très fondant et rapide à préparer, grâce à la cuisson en cocotte minute.
Ingrédients
Matériel
Cocotte-minute
Planche à découper
Grand couteau
Préparation
1Coupez la viande en gros morceaux.
2Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute et ajoutez les morceaux de viande pour les saisir pendant 5 minutes.
3Ajoutez l'oignon émincé, les gousses d'ail hachées, le laurier et le romarin. Mélangez et laissez revenir pendant 5 minutes.
4Ajoutez le sucre, la sauce barbecue, le vinaigre de cidre, l'eau, le sel et le poivre.
Portez à ébullition puis fermez la cocotte minute et laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
5Après le temps de cuisson, récupérez la viande et effilochez-la à l'aide de deux fourchettes.
6Réduisez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe puis ajoutez la viande effilochée et mélangez.
7Servez le pulled lamb dans des sandwichs ou en burger.
Conseils
Cet effiloché d'agneau se conserve bien au frigo pendant 3 jours ou bien le conserver dans une boite au congélateur.
