Le pulled pork est un plat typiquement américain, une viande de porc assaisonnée et mijotée longuement pour vous offrir une viande vraiment moelleuse, qui se mange à la fourchette. A manger tel quel ou dans du pain... Idéal au BBQ aussi :) Hummm c'est super bon, vous devriez tester.
Ingrédients
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1,5 kg d'epaule de porc
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5 cl de jus de pomme
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3 cl de sauce soja
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2 cl de sauce Worcestershire
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½ c. à s. d'epices mexicaines ou mélange d'épices cajun
Matériel
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Réalisez la marinade, et enduire la viande.
Enfournez à 200°C jusqu'à coloration poussée de la viande, puis baissez le four à 120°C et poursuivez la cuisson pour obtenir une viande très cuite, qui se démonte toute seule.
- 2
Décantez la viande, et replacez-la dans le four à 220°C pour la recolorer.
Réservez la viande, arrosez-la du jus récupéré lors de la décantation, vous pouvez même la laisser refroidir une nuit, elle n'en sera que meilleure.
Conseils
Dégustée chaude ou froide, cette recette se congèle très bien, à condition de la repasser quelques minutes au four pour lui redonner un peu de vie.
