Une délicieuse tarte à base de courge et, à choix, sans gluten.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte brisée
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30g sucre semoule
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50g de lait
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100g de beurre
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200g de farine (pour moi sans gluten)
Pour la crème
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1/4 de c à c de cannelle en poudre
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1/4 de c à c de gingembre en poudre
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2 œufs
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120g de sucre semoule
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200g de crème fraîche
- 500g de pulpe de courge cuite
Préparation
- 1
Préparer la brisée sablant la farine (pour moi Biaglut) avec beurre froid en morceaux et sucre semoule et puis ajouter peu à la fois le lait (ça change selon la qualité de la farine employée).
- 2
Réserver au frigo dans l'attente.
- 3
Cuire environ 20 minutes au micro-ondes la courge épluchée et coupée en dés, sans eau et couverte de film alimentaire. Bien égoutter et mixer.
- 4
Mélanger à la crème fraiche, aux oeufs, à la cannelle et au gingembre frais haché. (Puisque j'avais encore du lait concentré, j'ai utilisé demi tube de lait concentré au lieu du sucre semoule.)
- 5
Abaisser la pâte brisée, la ranger dans un moule à tarte (j'ai choisi un moule à mini tartes en silicone) et remplir de crème.
- 6
Cuire à 190° pendant 15 minutes environ. Pour la tarte entière il vous faut 200° pendant 15 min. et 180° pendant 40/45 min.
- 7
Elle doit être froide pour être démoulée. Décorer avec du chocolat noir haché (sans gluten pour moi)
Conseils
Dans la crème on peut substituer le sucre semoule avec la moitié de lait condensé.
